فوائد الكراث
لا شك في أن الكاتب الفرنسي الكبير " أناتول فرانس" قد غمط الكراث حقه عندما أسماه" هليون الفقير"
والواقع إن هذا من الخضار ، رغم رخصثمنه، يستطيع ، إذا ما أعد إعدادا جيدا ،
أن ينافس الهليون على صعيد التغذية وأنيتفوق عليه إلى مدى بعيد في مجال الاستشفاء
بما يحتوي عليه من غنى بالعناصر النشطةالتي لابد منها للصحة.
والكراث ، كالهليون ، يحتوي على الفيتامينات والحديدوالمنغانيز والفسفور ،
أيحتوي أيضا على أملاح معدنية أخرى ( الكالسيوم، المغنيزيوم،والبوتاس ، والسودا، والكبريت والجير)
وكذلك على خلاصة الـsulfo-azotee وعلى الكلوروفيل والسللوز أو سكر الخشب،
أو أنه مخزن حقيقي للعناصر ذات الفائدة القصوى لوظائف الجسم المختلفة ولحسن قيام الأعضاء به
وأولى الفضائل التي تسند إلى الكراث هي:
تأثيره النافع على الأوتار الصوتية والجهاز التنفسي المرتبط بها
يرى المؤرخ " بلين" أن "نيرون" الإمبراطور الروماني الذي كان يحسب نفسه فنانا،
كان يختص يوما في الشهر لا يأكل فيه غير الكراث لكي يحسن صوته،
إ لا أن " بلين" لا يوضح لنا ما إذا كانت هذه الحمية الخاصة
قد أعطت فعلا النتيجة المتوخاة.
ولكن ما هو أكيد أن أنواع الحساء التي تدخل فيها الكراث موصوفة الآن ضد البحة
والسعال اللذين يصاحبان أمراض الشتاء المختلفة التي يتعرض لها كل واحد منا.
فضائل الكراث:
1- من المؤكد أن هذه الخضار تقوي دفاعنا الطبيعي
المهدد بالاعتداءات الفصلية أو الجرثومية لأنه يعطين
االفيتامين(ب) وهو عنصر التوازن والفيتامين (ج) الثمين في مقاومة الأنتان والتعب0
2- إن أجل خدمة يقدمها الكراثإلى الإنسان هي فيالجهاز الهضمي، فهو مقبل،
وبهذه الصفة نجده ماثلا في كتب الطب التي ترجع بتاريخهاإلى عدة قرون.
وهو سهل الهضم، فإذا ما صنع منه حساء استطاعت أكثر المعدة الحساسةتقبله
وهضمه دون أن يسبب لها أي تقبض كالذي تبديه حيال غيره من الأطعمة.
زد على ذلك أنه يريح المعدة وينشطها، واختماره يسهل عملية الهضم والامتصاص .
أما ما يحتوي عليهمن كبريت فيقاوم التخمرات العفنة .
3- أما سكر الخشب الذي يكثر في الكراث والسللوز فإنهما يقومان بتنظيف الأمعاء تنظيفا شاملا،
فالعنصر الأول يجرف أثناءمروره في الأمعاء جميع ما يكون قد تخلف فيها من فضلات الطعام 0
بينما يعمل العنصرالثاني في طرها خارجا 0
ومن هنا ظفر الكراث بشهرته – التي لا شكفيها- بصفته ملينا لطيفا وطبيعيا
4- وفضائل الكراثلا تتوقف هنا – فهو يقوم فقر الدم لأن ما يحتوي عليه من الحديد
ينشط توالد وعمل الكريات الحمراء .
وهو يقوي العظام والجلد بفضل ما يضم من الجير والكلس،
كما أنه ينشط الجهاز العصبي بما يحمل من مغنيزيزم0
5- و الكراث موصوف في أمراض تصلب الشرايين والروماتيزما والنقرس( داء الملوك)
والتهابات الكلى والمثانة والسمنة لأن ما يحتوي عليه من خلاصة الـ sulfo-azotee يضعه
في مصاف افضل مدرات البول التي وضعها الله في الطبيعة بتصرفنا
6- وغنى الكراث بالأملاح القلوية يبلغ درجة جعلت بعض الباحثين لايترددون في القول
إن المعالجة بالكراث لا تقل نفعا عن المعالجة بمياه ( فيشي ) المعدنية
7- إلا أن أهم ميزة في الكراث هي أنه يقدم إلينا في فصل الشتاء،
عنصرا لا غنى عنه على ندرته في الأشهر الباردة ، ألا وهو الكلوروفيل.
وقد دلت الأبحاث العلمية أو الورقة، هذا المختبر البيوكيميائي الضخم الذييغذيه النور،
يملك قيمة بيولوجية رفيعة، فهي من ناحية، توفر عناصر في تطور التوالد
أي أنها تكون أسهل امتصاصا 0
كما أن الكلوروفيل يعتبر، من ناحية ثانية، منشطا فعالاللتبادل الغذائي ،
جدير بتسهيل عملية استخدام المواد المبتلعة، كما أنه، في الوقتنفسه، منشط لقدرة العضلة القلبية
8-فحذار من تبديد مادة على مثل هذهالقيمة: احتفظوا دائما بالأوراق الخضراء للكراث ،
وإذا كنتم من أصحاب الحدائق ،تشبهوا بالفلاحين الذين يكتفون،
بدافع من الاقتصاد أو الحكمة، بقطع أوراق الكراث لصنع الحساء
ولا يقتلعون الكراثكله إلا إذا عندمايريدون طهو طبق منه أو إذا ماراوه أوشك أن يبرز
بتحليل الكراث وجد أن المائة غرام منه يحتوي على:
1- نسبة عالية من الأملاح المعدنية والفيتامينات ففيه 90% من وزنه ماء
2- وبه 1 غرام بروتين
3- وحوالي 5 غرامات سكر
4- وكثير من الأملاح المفيدة للجسم
فـــائــدة:
· إذا مزج عصير الكراثمع طحين القمح وأضيف إليه قليل من السكر
ووضع فوق الدمامل والخراجات ساعد في إنضاجها وفتحها0
· يعجن مقدار من الكراث الطازج مع مقدار من العسل الأصلي ويؤكل صباحا
على الريق ولمدة ثلاثة أيام فإنه يقضي على أصعب أنواع
الكحة ويطهر القصبة الهوائية ويحسن الصوت·
الكراث مفيد طازجا ومغليا ومنقوعا وإذا هرست جذوره ومزجت بالحليب
ساعد ذلك في القضاء على الدود بالأمعاء ،كما أن فرك مكان عضة
بعوض والهوام من الحشرات بقليل من ورق الكراثيقطع الألم
· لحصر البول يعالج بسلق كمية من الكراث مع إضافة
مقدار من زيت الزيتون ثم يخرج الكراثالمسلوق ويوضع دافئاتحت اسفل البطن
وبالتحديد فوق المثانة فإنه يساعد في فك الحصر وإدرار البول بعد مدةقصيرة
· إذا مزج عصير الكراث الطازج مع مقدار من الحليب الطازج ودهنت بهبشرة الوجه
أزال منها البقع الحمراء التي تصيب عادة الأطفال الرضع ،
كما أنه يساعدفي إزالة الطفح الجلدي والنمش لدى المراهقين
الجمعة يوليو 25, 2014 1:27 pm من طرف بنت العراق
